Witaminy rozpuszczalne w wodzie – sprawdź, co powinieneś o nich wiedzieć!

Witaminy rozpuszczalne w wodzie stanowią większość związków niezbędnych do rozwoju człowieka i zachowania zdrowia. W odróżnieniu od tych rozpuszczalnych w tłuszczach, muszą być systematycznie dostarczane do organizmu wraz z pożywieniem, ponieważ nie są magazynowane, a ich nadmiar zwykle wydalany jest wraz z płynami. Dlatego też skutki niedoboru witamin rozpuszczalnych w wodzie pojawiają się stosunkowo często. Zobacz, które witaminy rozpuszczają się w wodzie i jakie znaczenie mają dla naszego zdrowia!

Witaminy rozpuszczalne w wodzie – rodzaje 

Podział witamin ze względu na rozpuszczalność uwzględnia te rozpuszczalne w tłuszczach oraz wodzie, które stanowią większość i występują naturalnie w przyrodzie. Każda z nich pełni w organizmie określone funkcje i jest niezbędna do tego, abyśmy mogli prawidłowo funkcjonować. 

Do tej grupy zaliczamy witaminy z grupy B, które są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza m.in., że najlepiej przyswajają się do organizmu po przyjęciu ich wraz z wodą. Poza witaminami z grupy B rozpuszczalnością w wodzie charakteryzuje się również witamina C. 

Większość z tych związków nie jest syntetyzowana przez organizm, z wyjątkiem niacyny powstającej z tryptofanu oraz niektórych witamin z grupy B wytwarzanych przez bakterie zamieszkujące nasz przewód pokarmowy.  

Witaminy z grupy B rozpuszczalne w wodzie

Większość witamin rozpuszczalnych w wodzie określa się wspólną nazwą, czyli witaminy z grupy B. Każda z nich pełni nieco inne funkcje i każda jest dla nas niezbędna. 

Witaminy rozpuszczalne w wodzie należące do grupy B to:

• witamina B1 (tiamina),
• witamina B2 (ryboflawina),
• witamina B3 (niacyna, witamina PP, kwas nikotynowy),
• witamina B5 (kwas pantotenowy),
• witamina B6 (pirydoksyna),
• Witamina B7 (witamina H, biotyna),
• witaminy B9 i B11 (kwas foliowy), 
• witamina B12 (cyjanokobalamina)
• witamina P.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie – działanie witamin z grupy B

Witaminy rozpuszczalne w wodzie wykazują szereg dobroczynnych właściwości. Jako suplementy znane są ze swoich właściwości poprawiających wygląd skóry, włosów i paznokci. Ich działanie na organizm jest jednak o wiele szersze. 

Witaminy B rozpuszczalne w wodzie pełnią funkcje, m.in. takie jak:

• wzrost i rozwój układu kostnego; 
• wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego;
• prawidłowe funkcje układu odpornościowego;  
• zachowanie zdrowia płciowego;
• regulacja gospodarki hormonalnej, udział w wydzielaniu m.in. testosteronu oraz hormonów żeńskich, a także insuliny i kortyzolu; 
• zachowanie prawidłowego poziomu cholesterolu; 
• wspomaganie pracy serca, mózgu oraz układu mięśniowego; 
• synteza kwasów tłuszczowych, są więc niezbędne do utrzymania prawidłowej masy ciała;
• synteza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A i D);
• udział w procesie przemiany białek;
• wpływ na ciśnienie krwi oraz stan mięśni;
• prawidłowy wzrost i rozwój organizmu;
• regulacja poziomu cukru;
• rozwój mózgu i układu nerwowego. 

Skutki uboczne niedoboru witamin rozpuszczalnych w wodzie 

Rozpuszczalność witamin w wodzie oznacza również, że te związki nie są magazynowane w organizmie, tak jak ma to miejsce w przypadku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które gromadzą się w tkance tłuszczowej i wątrobie. Z jednej strony jest to zaleta, ponieważ rzadko dochodzi do ich przedawkowania, a nadmiar wydalany jest wraz z płynami. Niemniej jednak również częściej pojawiają skutki uboczne, takie jak np.:

• skłonność do infekcji,
• stany zapalne skóry i dziąseł, pękanie kącików ust, sucha skóra;
• osłabione włosy i paznokcie;
• osłabienie;
• nadpobudliwość, zmiany nastroju;
• depresja;
• zaburzenia pamięci i koncentracji;
• wady cewy nerwowej u dziecka w przypadku niedoborów u kobiet w ciąży;
• niedokrwistość;
• osłabienie mięśni;
• niedorozwój umysłowy.