Gotowanie z roku na rok staje się coraz bardziej modne. Z pewnością ma na to wpływ rosnąca popularność programów kulinarnych. Wzrosła także świadomość tego, co spożywamy. To jedna z tych nielicznych mód, która nie tylko nie szkodzi, a wręcz przynosi niemal same pozytywy.
Moda na gotowanie sprawiła także, że chętniej i częściej zapraszamy do domu gości. Niezobowiązujące kolacje w gronie przyjaciół nie wymagają specjalnej oprawy, choć i do nich trzeba się odpowiednio przygotować. Problemy zaczynają się, gdy chcemy wydać w domu bardziej oficjalne przyjęcie. Już sam proszony obiad może przyprawić gospodynię o zawrót głowy. Jak przygotować przyjęcie, by nie popełnić gafy?
Proszony obiad lub kolac
Schody zaczynają się już w momencie, gdy trzeba ułożyć listę gości. Nie wszyscy nasi znajomi pałają do siebie jednakową sympatią. Animozje zdarzają się także w gronie rodziny. Najprościej jest zrezygnować z zaproszeń na jeden dzień osób, które niezbyt dobrze czują się w swoim towarzystwie. Nie zawsze jest to jednak możliwe. Trzeba więc gości umiejętnie rozsadzić przy stole, tak by obok siebie nie siedzieli, ci, którzy się nie lubią. Pozwoli to unikną słownych przepychanek, które mogą zepsuć atmosferę przyjęcia. Jeśli zdecydujemy się na wyznaczanie miejsc, najprościej będzie rozłożyć wizytówki przy odpowiednich nakryciach. W zależności od tego, kogo będziemy gościć mogą być one oficjalne lub nieco żartobliwe.
Przed ułożeniem menu koniecznie trzeba znać preferencje kulinarne biesiadników. Coraz częściej zdarzają się nie tylko różne alergie pokarmowe, ale także różnorodne diety. Jeśli w gronie zaproszonych znajdują się wegetarianie lub weganie koniecznie trzeba przygotować część potraw bezmięsnych. Czasami niezbędna będzie konsultacja z samymi zaproszonymi, jakie produkty tolerują w swojej diecie, a jakich nie chcą lub nie mogą przyjmować. Dzięki temu unikniemy przykrej sytuacji, gdy część z gości będzie siedziała nad pustymi talerzami.
Eksperymenty kulinarne najlepiej jest zostawić na inną okazję. Na przyjęciu podajemy wyłącznie potrawy, które mamy dobrze opanowane i wiemy, jak je prawidłowo przyrządzać. Jeśli chcemy zabłysnąć i zaserwować nowe danie, trzeba je przynajmniej kilka dni wcześniej spróbować zrobić. Dzięki temu uniknie się kulinarnej wpadki.
Dekoracja stołu
Oprawa podawanych potraw jest równie ważna, jak smak dań. W końcu je się także oczami. Przy oficjalnych okazjach na stole powinien znaleźć się biały obrus i elegancka zastawa stołowa. Może być prosta w formie, jak porcelana karolina. Do prostej zastawy można dobrać bardziej zdobione sztućce i odwrotnie, do zdobionej sztućce powinny być, jak najprostsze w formie. Jeśli do posiłku podawany będzie alkohol kieliszki do win i wody trzeba ustawić jeszcze przed przybyciem gości.
Dekoracja stołu powinna dobrze komponować się z podawanymi potrawami. Nie może być jednak zbyt duża, ponieważ zajmie za dużo miejsca na stole. Wszystkie wazony i świeczniki muszą być niskie, tak by nie zasłaniały twarzy siedzących gości. Najlepiej ustawić jedną, dwie kompozycje kwiatowe i ewentualnie niewielkie świeczniki.
